DOMAINE JO PITHON

VAL DE LOIRE

Savenniere
SAVENNIÈRES
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Anjou Village
ANJOU VILLAGES
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Anjou Blanc
ANJOU BLANC
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Révéler les terroirs, respecter la vie

Une histoire de terroir, de passion et de bon sens

Chez nous, le vin, c’est une histoire de terroir, de passion et de bon sens. On travaille la vigne comme on aime vivre : avec respect, patience, et toujours un œil sur ce que la nature nous donne. Pas question d’aller contre elle.

Un engagement bio depuis 2009

C’est tout naturellement qu’on s’est tourné vers l’agriculture biologique, certifiée depuis 2009.
Parce que si on veut faire de bons vins, vivants et sincères, il faut commencer par prendre soin des sols, des plantes, et de tout ce qui les entoure.

Le goût du vrai, du raisin à la cave

Chaque cuvée est le reflet de cette philosophie :
– du raisin bien cultivé,
– un travail soigné à la vigne comme à la cave,
– et surtout, le goût du vrai.
On ne cherche pas à maquiller nos vins– on veut qu’ils parlent de leur terre, de leur climat, et du millésime qui les a vus naître.

Des vins francs, généreux… et un brin rebelles

En bouteille, ça donne des vins avec une belle personnalité, parfois un brin rebelle, mais toujours francs et généreux. Comme nous, en somme.

SAVENNIÈRES

Un Chenin franc du collier, droit et généreux

Ici, on vous parle d’un vin blanc sec qui a du caractère, mais aussi beaucoup de finesse. Notre Savennières, c’est un pur Chenin comme on les aime : droit, vibrant, et surtout plein de vie
Issu d’un terroir exceptionnel, posé sur des sols de schistes gréseux et de sables bien drainés, ce vin tire de la terre une belle énergie et une jolie profondeur
Au nez, c’est un vrai plaisir :
fruits à chair blanche , fleurs , et une petite touche miellée toute en délicatesse.
Avec le temps, il gagne en complexité : fruits secs , épices douces … Bref, il raconte une belle histoire à chaque gorgée.

L’attaque est toute douce, mais la fraîcheur prend vite le relais, portée par une trame minérale. C’est tendu, droit, et ça dure longtemps, comme une belle conversation autour d’une bonne table.

Ce vin a plus d’un tour dans son sac :
Poissons grillés, fruits de mer, plats veggie bien relevés, omelette aux cèpes, volaille rôtie aux herbes. Le bonheur assuré à chaque bouchée.

À garder ou à boire ?
À savourer jeune pour sa fraîcheur, ou à oublier quelques années en cave pour qu’il vous surprenne encore plus.

ANJOU VILLAGES

Un rouge fruité, franc et sans chichi

Voilà un vin rouge comme on les aime : souple, croquant, plein de fruit, qui se boit avec le sourire et s’accorde à merveille avec une cuisine simple, généreuse et de saison.

Un verre qui appelle la convivialité, les bons moments autour : d’un barbecue, d’une planche de charcuterie, ou d’un plat végétarien mijoté avec amour. À savourer à l’ombre d’un arbre ou au coin du feu.

Côté vinif’, on reste dans le respect du raisin :
Macération douce (15 jours), remontages légers pour ne pas bousculer le fruit, élevage de 11 mois en cuve bois, pour arrondir les angles sans masquer la matière.
Un Anjou Villages gourmand, léger mais plein d’énergie et de fraîcheur, avec un joli toucher en bouche. Ce n’est pas un rouge banal, c’est un vin fait avec cœur, avec ce petit supplément d’âme qui le rend unique.

Ce vin a plus d’un tour dans son sac :
Côte de bœuf grillée, plateau de charcuterie, forêt noire, Cheddar fumé… Le bonheur assuré à chaque bouchée.

ANJOU BLANC

Un blanc frais et charmeur, comme une bonne bouffée d’air du Val de Loire

Un vin blanc tout en fraîcheur, finesse et plaisir immédiat, 100 % Chenin Blanc, ce cépage emblématique du Val de Loire qu’on bichonne avec amour depuis des générations.
Il pousse sur des sols argilo-schisteux , typiques de la région, qui lui donnent :
– une tension minérale marquée,
– une élégance naturelle

Au nez : une balade au verger
Arômes de : fruits blancs, fleurs, une touche citronnée qui chatouille les narines.

En bouche : droit & salivant
Un vin précis, tendu, mais jamais austère. Il fait saliver, et donne envie d’y revenir
Accords & Moments parfait : pour un apéro entre amis, avec un fromage de chèvre, des huîtres, ou des plats plus chics : Saint-Jacques poêlées ou homard au beurre citronné.
Un vin maison à partager
Accessible, généreux, et avec ce petit supplément d’âme qu’on retrouve dans les bons vins faits maison. Une bouteille qu’on a toujours plaisir à ouvrir et à partager.

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